酵素饮料设备生产整个过程的控制方式是以100%的日本原菌种来控制，水果酵素的发酵全部是以单一发酵，整个作用(yòng)阶段从原料进来到清洗、干燥、裁切、发酵、鳌合，至少365天以上的时间来萃取，然后经由品管控制、填充包装最后出仓。

生产工艺：水果酵素采用(yòng)传统工艺发酵，发酵过程分(fēn)三个阶段: 酵母菌发酵、醋酸菌发酵和乳酸菌发酵。

第二阶段：醋酸菌发酵——醋酸菌发酵阶段将酒精分(fēn)解掉，这个阶段也叫醋化作用(yòng)。

酵素之核心技术為(wèi)发酵菌种，以日本生产酵素技术平台，完全天然发酵，精纯酿造。

酵素精选天然、无污染、无喷射农药的新(xīn)鲜蔬果、野菜、菌菇类等百余种原物(wù)料经严格挑选、冲洗后，采用(yòng)先进的高科(kē)技生物(wù)萃取技术，以科(kē)學(xué)配比进行压榨，应用(yòng)恒温控制发酵工艺装入特制的卫生级储存罐内，密封窖藏发酵180天以上，然后提取发酵后的酵素原液配益生菌群再进行二次发酵，经过两次发酵后其富含更多(duō)营养成分(fēn)更容易被人體(tǐ)吸收。由于整个生产过程的温度均控制在40℃以下自然发酵，熬合过程十分(fēn)缓慢，所以酵素生产周期须超过一年以上才能(néng)灌装包装。